Aspics de fraises au vin d'été au Thermomix ou au Monsieur Cuisine Connect

Temps de préparation au Thermomix : 3 min 30 

Prévoir 3 h min au réfrigérateur 

Ingrédients : pour 4 aspics faits dans des tasses à café 

500 g de petites fraises 

3 gobelets de vin rosé 

5 feuilles de gélatine 

5 c à café de sucre ou aspartam (je n'utilise que du sucre roux)

1 pincée de gingembre 

Qqs feuilles de menthe 

Laver et équeuter les fraises. Les couper en 2. Vérifier si elles ont besoin d'être sucrées. 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide pendant 10 min.

Mettre les 3 gobelets de vin dans le bol avec le gingembre et programmer 2 min à 90°, vitesse 4.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter les feuilles de gélatine essorées à la main et faire tourner 1 min à vitesse 4 sans chauffer.

Ajouter l'aspartam ou le sucre et mixer 20 sec vitesse 5.

Une légère mousse blanche apparaît sur le dessus du liquide ; elle n'est pas gênante car elle se trouvera au fond, donc invisible quand les aspics auront été démoulés. 

Prendre des petits ramequins et les passer sous l'eau sans sécher.

Emplir aux 3/4 chaque ramequin et finir avec qqs brins de menthe. 

Verser la gelée liquide, délicatement, jusqu'en haute des ramequins.

Faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Démouler en passant un petit couteau sur les bords pour décoller la gelée.

Servir ces aspics rafraîchissants avec une boule de sorbet ou un coulis de rhubarbe.